【仕事】ぐるなび／情熱の目線「マグロのオイル漬け「おつな」

記録によれば、フランス語で「焼いたチョコレートケーキ」を指す「ガトーショコラ」が歴史に登場したのは1700年代のことだとか。


濃厚な焦げ茶色でお馴染みですが、東京・麻布十番にあるフレンチレストラン「Aile Blanche（エル ブランシュ）」のそれは、ふんわりと温かい、とろけるような白さ。


目の覚めるようなこの逸品を生み出した2人のシェフ、小川智寛さんと奥村裕美さんを訪ねました。

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矢口あやは | 仕事まとめ ライター・編集・イラストレーター 編集プロダクションでの編集業務を経て、2013年にライターとして独立。雑誌・WEB・オウンドメディア・書籍などの制作を中心に活動。旅や歴史、カルチャーなど、人や土地の物語を丁寧に伝える記事づくりを得意としています。 お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします→　yaguchi.a■gmail.com（■＝＠）