【仕事】情熱の目線「シンシア」（ぐるなび）

先日、ミシュランで星獲得の「シンシア」さんへ。


今回はお料理ではなく、お菓子の話を。取材中ずっとアマゾンからはるばる来たというカカオが横綱のようにドーンとテーブルに鎮座してて笑ってしまいました。 


「このカカオの本来の味、つまり酸味を生かすことを第一に考えました」


という言葉に驚いたけど、一切れいただくと確かに酸味があって、舌がしびれるほどビターで、でもやっぱりちゃんと甘くて、五切れくらい同時にいったような迫力がありました。

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矢口あやは | 仕事まとめ ライター・編集・イラストレーター 編集プロダクションでの編集業務を経て、2013年にライターとして独立。雑誌・WEB・オウンドメディア・書籍などの制作を中心に活動。旅や歴史、カルチャーなど、人や土地の物語を丁寧に伝える記事づくりを得意としています。 お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします→　yaguchi.a■gmail.com（■＝＠）