【仕事】カルピス「マルコ醸造」

https://www.hakko-blend.com/food/rare/13.html

信州の「米味噌」と、三河の「豆味噌」が出合い、そこへ「麦味噌」も加わって、

全国的にも珍しい「米豆麦味噌」がつくられている岐阜県。

今回は、そうした稀有な味噌をつくる岐阜県恵那市にある老舗〈マルコ醸造〉の

〈三種麹みそ〉を訪ねました。

貴重な蔵の中などをたくさん見せてくださって、

サービス旺盛で、お話上手で素晴らしいご当主でした！

取材・執筆を担当しています。